{"id":11,"date":"2026-08-27T14:54:04","date_gmt":"2026-08-27T19:54:04","guid":{"rendered":"https:\/\/forestproducts.mypesdigitales.com\/index.php\/2026\/08\/27\/tendencias-zapatillas-urbanas\/"},"modified":"2026-09-14T20:25:13","modified_gmt":"2026-09-15T01:25:13","slug":"tendencias-zapatillas-urbanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forestproducts.mypesdigitales.com\/index.php\/2026\/08\/27\/tendencias-zapatillas-urbanas\/","title":{"rendered":"As\u00ed se obtienen nuestros granos de cacao fermentado: un proceso que comienza con una buena cosecha"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Fermentaci\u00f3n y secado, etapas fundamentales para desarrollar la calidad del cacao<\/h3>\n

Obtener un buen cacao no depende solamente de cultivar frutos saludables. Despu\u00e9s de la cosecha comienza una de las etapas m\u00e1s importantes para determinar las caracter\u00edsticas finales del producto: el manejo poscosecha<\/strong>.<\/p>\n

En Forest Products trabajamos con cacao Chuncho e h\u00edbridos locales provenientes de la provincia de La Convenci\u00f3n<\/strong>, seleccionando la materia prima y desarrollando procesos orientados a conservar sus caracter\u00edsticas naturales.<\/p>\n

Uno de los principales productos de esta cadena son nuestros Granos de Cacao Fermentado<\/strong>, utilizados posteriormente como materia prima para chocolates, productos derivados del cacao y diferentes aplicaciones alimentarias.<\/p>\n

Fermentaci\u00f3n en cajones de madera<\/h3>\n

Despu\u00e9s de retirar los granos de las mazorcas, el cacao pasa por un proceso de fermentaci\u00f3n en cajones de madera<\/strong>.<\/p>\n

Esta etapa es fundamental porque permite el desarrollo de los precursores responsables del aroma y sabor caracter\u00edsticos del cacao. Una fermentaci\u00f3n adecuada ayuda a reducir sabores no deseados y contribuye a obtener un grano con mejores caracter\u00edsticas para su posterior procesamiento.<\/p>\n

El control de esta etapa permite trabajar con mayor uniformidad y aprovechar mejor las cualidades propias del cacao Chuncho y de las variedades locales producidas en La Convenci\u00f3n.<\/p>\n

Secado bajo techo trasl\u00facido<\/h3>\n

Finalizada la fermentaci\u00f3n, los granos pasan al proceso de secado bajo techo trasl\u00facido<\/strong>.<\/p>\n

Este sistema permite aprovechar de manera controlada la energ\u00eda solar mientras el cacao permanece protegido frente a lluvias y otras condiciones clim\u00e1ticas que podr\u00edan afectar su calidad.<\/p>\n

El secado progresivo permite disminuir la humedad de los granos hasta obtener condiciones apropiadas para su almacenamiento, transporte y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s, contribuye a conservar las caracter\u00edsticas obtenidas durante la fermentaci\u00f3n y ayuda a mantener una mejor estabilidad del producto.<\/p>\n

Buenas pr\u00e1cticas y respeto por el medio ambiente<\/h3>\n

Nuestro proceso busca combinar calidad con responsabilidad. Por ello, promovemos la aplicaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas<\/strong> y criterios de manejo que permitan desarrollar una actividad productiva respetuosa con el entorno.<\/p>\n

Trabajar responsablemente implica valorar el suelo, el agua, los cultivos y el conocimiento de las familias productoras que han trabajado hist\u00f3ricamente con el cacao.<\/p>\n

El resultado son granos fermentados con identidad de origen, calidad y valor agregado<\/strong>, preparados para atender las necesidades del mercado nacional y los requerimientos de clientes vinculados a la comercializaci\u00f3n y exportaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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